對(duì)于杭銑社區(qū)居民陳朵朵、陳靜、郭雁南來說，這個(gè)小世界，就是烘焙。
剛開始，她們做烘焙只為吃得衛(wèi)生、健康。但漸漸地，在選購食材、攪拌面粉、等待出爐的過程中，她們得到了一些屬于自己的體會(huì)。
陳朵朵說，烘焙的小小天地里，她的世界變得很大。陳靜說，做甜品是一個(gè)靜心思考的過程。郭雁南說，學(xué)會(huì)做水果裱花蛋糕，可以算自己夢想成真。
你會(huì)得到什么體會(huì)，可能只有你親手去試過才能知道。
關(guān)于烘焙的教程，在靠譜的美食書或者網(wǎng)站都能尋得。這里要跟大家分享的，是三位普通人與烘焙的相遇，以及她們的感受。希望有心人能如電影《橙沙之味》所說的那樣，終能制作出屬于表達(dá)自己想法的“銅鑼燒”。
陳朵朵
“烘焙的小小天地里，我的世界變得很大。”
三年前，陳朵朵趕潮兒地往家里搬了個(gè)烤箱，一腳踏進(jìn)了烘焙的天地。
陳朵朵最喜歡做吐司面包，盡管做一次就要四五個(gè)小時(shí)。揉面、發(fā)酵、整形以及烘烤的過程是漫長的，需要很多等待。但她恰恰享受這個(gè)慢慢等待的過程——很多時(shí)候，她甚至就守在烤箱旁，看著面包一點(diǎn)點(diǎn)慢慢鼓起來。
“打開烤箱的瞬間，整個(gè)房間都充滿了麥香味，這種感覺非常棒。”她說，新鮮出爐的吐司，外面很酥脆，里面卻十分柔軟。她用天空中的云朵，來形容面包的這種柔軟。
關(guān)于吐司的吃法，陳朵朵有很多創(chuàng)新：除了回烤、夾培根或黃油，還可以炒菜、做土司披薩、吐司布丁。不過，剛出爐的吐司傷胃，最好等上兩小時(shí)冷卻后再吃。現(xiàn)在，陳朵朵也開始學(xué)做各式各樣的蛋糕。與面包不同，做蛋糕更像是做一件手工藝品，需要靠創(chuàng)意給造型、裱花來加分。
“希望有一天，我能把蛋糕做得像藝術(shù)品一樣。”她說，在烘焙的小小天地里，發(fā)現(xiàn)自己的世界變得很大。
陳靜
“做甜品，是一個(gè)靜心思考的過程。”
陳靜一直是個(gè)愛做糕點(diǎn)的家庭婦女。四年前，她花了兩個(gè)月時(shí)間做準(zhǔn)備，為兒子親手做了一個(gè)慕斯蛋糕。
她依舊清晰地記得兒子嘗到蛋糕的興奮樣，“很漂亮、很好吃”這句評(píng)價(jià)也給了她很大鼓勵(lì)。從那會(huì)兒起，陳靜開始接觸烘焙，主要做西式甜點(diǎn)。
她說，雖然網(wǎng)絡(luò)上有教程，但實(shí)際操作起來可能并不是那么回事兒，做甜點(diǎn)需要融入自己的思考。“奶酪怎么打、牛奶怎么加、哪個(gè)步驟在前……這些，都要自己嘗試和摸索。”
以她最拿手的奶酪布丁為例，打奶酪的時(shí)候，牛奶和糖不能一下子放進(jìn)去，而是慢慢加入。這樣，布丁的口感才更細(xì)膩。“嘗試的過程肯定會(huì)失敗，但是失敗之后就要思考下次應(yīng)該怎么調(diào)整。”
做甜點(diǎn)時(shí)，陳靜總是把整個(gè)心思就花在上面，仿佛抽離了現(xiàn)實(shí)世界。這樣的好處是，能忘記一些煩心事，讓自己獲得更多的快樂和成就感。
“通過烘焙，我可以靜下心來享受過程，別人也能品嘗到這份心意。”她說。